СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 г. №32);
СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 г. №28).
Положение о порядке организации питания воспитанников
Основное меню (Приложение 1)
Таблица замены продуктов по белкам и углеводам (Приложение 2)
Технологическая карта (Приложение 3)
Примерные возрастные объемы порций для детей (Приложение 4)
Журнал бракеража готовой кулинарной продукции (Приложение 5)
Перечень пищевых продуктов, которые не допускается использовать в питании детей дошкольного возраста (Приложение 6)
Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (приложение 7)
Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании (Приложение 8)
Гигиенический журнал (сотрудники) (приложение 9)
Среднесуточные наборы продуктов для организации питания детей (Приложение 10)
Рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных организациях (Приложение 12)
Суммарный объем блюд по приемам пищи (Приложение 13)
Правила личной гигиены работников пищеблока
План мероприятий по контролю за организацией питания в МБДОУ Детском саду № 42 "Рябинушка" на 2020-2021 учебный год.
Должностная инструкция ответственного за прием сырья (кладовщик)
Экспертное заключение по результатам лабораторных исследований от 06.10.2020 г.
Экспертное заключение по результатам лабораторных исследований от 02.10.2020 г.
Экспертное заключение по результатам лабораторных исследований от 05.10.2020 г.
...
